甘い苺の下準備！来作に向けた土作り

菌糸が活発になりました。

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ただ暑くて準備が遅れてるだけですが(笑)

後は豆トラで打ち込んでいきます。日本の文化の一つ醗酵を意識した土作りです。

腐敗と醗酵は都合好く人が決めた事で有益な方を醗酵と呼んでます。

ここを上手くやらないと腐敗して、苺の香りがかび臭くなったりします。

来年の苺の出来具合の4割がここで決まっていきます。