明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
忙しすぎて写真もなく、昔の写真。末広がりです(笑)
今年というか、これからの抱負として【無理をしない】という事を考えてます。
天候不順で耐候性の作り方を頑張ってましたが本来の味と違うようになり、提供したいなと思うものと違うものになってきました。
もう少しかかりますが、いつもの味に戻ってきたように思います。
喜んでもらう事にも色々種類があるのだなと反省しました。
業者さんとお付き合いがあると、どうしても出さないといけないプレッシャーもあって安定供給する事を意識しましたが結局お出ししたいものとは変わってきたので昔からのファンにはがっかりさせることもありました。
自分で言うのもなんですが、けしてまずくはなくて、甘いけど何個でも食べられるあの濃さがない。って反応でした。
もうちょっと自分のやりたいことにわがままになってみようと思います。
農家も人手不足になり、生産者も減り皆できてるんだからアナタもできて当たり前みたいな時代じゃなくて待たせるけど美味しいものを作るとにかく、ひたすら提供できるいろんな農家がいてやり方や考え方も分散し、共感できる人とだけでグループにならないといけないのではないかと感じてます。
三方良しの関係には全部要望を飲むことじゃなくてこちらからもできることと、提案に納得していただく。プロだから何でもできるんじゃなくてプロだからできないこともある事がわかるというのもお伝えしていかないといけないなと感じてます。
沢山やってる人は、それでは従業員さん雇えないので多少環境に負担して貰っても安定させるようにする。
自然に食べさせていただいているので私は自然なりにやろうと思ってます。
全員が同じでなくてもいい。
どちらも続けてどこかの部分で喜んで貰えるようにやるのみです。